امروزه علم آمار به عنوان جز تفکیک ناپذیر از تحقیقات در رشته های مختلف به ویژه صنایع غذایی درآمده است و مبحث طراحی آزمایش ها برای رسیدن به عوامل موثر بر فرآیند های گوناگون اعم از صنعتی و غیر صنعتی و مشخص کردن سطوح بهینه این عوامل در مورد متغییر های پاسخ رو به افزایش است.
مطالب این کتاب مهمترین طرح های آزمایشی مورد استفاده در صنایع غذایی را در برمیگیرد. اما بخش اعظم کتاب به روش سطح پاسخ(RSM)، طرحی های آمیخته و روش تاگوچی در نرم افزار Design Expert اختصاص یافته است.
در هر فصل برای آشنایی بیشتر طرح های پرکاربرد در صنایع غذایی به صورت تمرین برای یادگیری و آشنایی بیشتر آورده شده است.
موفق و پیروز باشید.
