جامع الصنایع (آشپزی‌نامه از عصر قاجار)

جامع‌الصنایع رساله‌ای است در آشپزی که مولفی ناشناخته آن را در دورة قاجار به رشتة تحریر درآورده است. در این کتاب طرز تهیة انواع شیرینی‌ها، خورش‌ها، کباب‌ها، شربت، مربا، ترشی، پلوها، دلمه‌ها، بورانی‌ها و حلواها بیان شده است. از جملة آنها می‌توان به این موارد اشاره کرد: لوز زرد، حلوای باقلوا، خورش کنگر، کباب شامی، ترشی گل زرد، ماش‌پلو، مسما بره و مرغ، کوکوی ماهی، دلمة خیار، برانی بادمجان، شربت ریواس، کوکوی گوشت و کباب شامی.