زراعت و تولید برخی گیاهان دارویی و ادویه‌ای

استفاده از گیاهان دارویی و ادویه‌ای برای درمان بیماری‌ها و یا خوش‌عطر و طعم کردن غذاها، هم‌چنین به کارگیری آن‌ها در ساخت مواد بهداشتی و آرایشی با تاریخ بشر همراه بوده است. مردم، در گذشته فواید درمانی و آثار بسیاری از این گیاهان را می‌شناختند و امروزه نیز از آن‌ها استفاده‌های فراوانی می‌شود. نگارندگان در کتاب حاضر نخست کلیاتی را درباره‌ی تاریخچه‌، منشا و پراکندگی این گیاهان در ایران و جهان، نیز ضرورت کشت آن‌ها بیان می‌کنند و سپس به طبقه‌‌بندی آن‌ها بر اساس مبانی، عادت رشد، مورفولوژی، نوع اثر درمانی و نیز از جنبه‌ی گیاه‌شناسی می‌پردازند. هم‌چنین اهمیت تولید و فرآوری این گیاهان و نحوه‌ی شناسایی و زراعت آن‌ها را بررسی می‌کنند. در بخش شناسایی، خانواده‌های مختلفی از جمله خانواده‌ی آلاله‌ها، بارهنگ‌ها، زنبق‌ها، سیب‌زمینی‌ها، کاسنی‌ها و... مطرح و از نظر گیاه‌شناسی، ترکیبات شیمیایی، موارد مصرف و خواص درمانی، احتیاط‌های لازم برای مصرف، عوامل محیطی، کاشت و برداشت ارزیابی می‌شوند.