اسانس، دستگاههای تقطیر، روش‌های آزمون و شاخص‌های بازداری در تجزیه اسانس

کتاب حاضر با هدف آشنایی مخاطبان با اسانس از مواد موجود در گیاهان که نقش مهمی در بیوشیمی سلول‌های آن ایفا می‌کند در چهار فصل تشکیل شده است: فصل نخست حاوی اطلاعاتی است در خصوص اسانس‌ها، میزان بازده اسانس، شناسایی ترکیب‌ها و نوع مصرف آن‌ها در صنایع آرایشی، بهداشتی، غذایی و دارویی. فصل دوم تحت عنوان "دستگاه‌های اسانسگیری" به معرفی روش‌های تقطیر (: قدیمی یا سنتی، آزمایشگاهی، پیلوت و صنعتی) اختصاص دارد. در فصل سوم، روش‌های مختلف آزمون اسانس‌ها تشریح گردیده است. و در فصل چهارم به مبحث "شاخص‌های بازداری در تجزیه اسانس" پرداخته شده است. در بخش پایانی کتاب نیز تصاویری رنگی از دستگاه‌های تقطیر در مقیاس آزمایشگاهی و صنعتی به چاپ رسیده است.