درسنامه بهداشت و بازرسی گوشت

در کتاب حاضر، مباحثی از این قبیل مطرح گردیده است: ویژگی‌های گوشت و مصارف آن، اعمال کشتاری، روش‌های بازرسی گوشت، بیماری‌های منتقله از گوشت به انسان، بازرسی بهداشتی گوشت طیور، ماهی، میگو، و شتر، تضمین کیفیت، ایزو، و بازرسی اماکن و فروشگاه‌های عرضه‌ی گوشت و مواد پروتئینی دامی.