بهداشت مواد غذایی و تغذیه در هواپیما

مطالب کتاب شامل نکات بهداشتی و نگه‌داری مواد غذایی در هواپیماست که موضوعاتی از این قبیل را دربر دارد: عملیات تهیه‌ی غذا در کیترینگ فرودگاه روش‌های گرم کردن مجدد غذا در هواپیما، طغیان‌های ناشی از غذاهای مصرف شده در هواپیما، عوامل مساعد کننده در طغیان‌های غذایی در هواپیماها، و عوامل مساعد کننده در انواع مسمومیت‌ها، و طبقه‌بندی مواد غذایی از دیدگاه مخاطرات بهداشتی.