تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد

کتاب حاضر، با توجه به اهمیت غلات و به‌خصوص گندم که در تهیه آرد - غذای اصلی ما ایرانیان - نقش به سزایی دارد، نوشته شده است. با توجه به این‌که بیشتر اقشار جامعه، با نحوه تولید غلات و انواع بیماری‌های آن و سختی مبارزه با آفات مزرعه‌ای و ذخیره‌سازی و نحوه تولید و مشکلات تولید آن، آشنایی ندارند، این کتاب می‌تواند وسیله‌ای باشد برای آموزش نحوه صحیح مصرف محصولات حاصل از غلات به‌ویژه آرد گندم که بیشتر مصرف نانوایی دارد و در تهیه محصولات خمیری مانند کیک و کلوچه و... مورداستفاده قرار می‌گیرد.