برنج از کاشت تا عرضه

در کتاب حاضر سعی بر این شده که اطلاعات مربوط به صنعت برنج جمع‌آوری شود تا مطالب این کتاب برای دانشجویان رشته‌های کشاورزی میکروبیولوژی و ...) و کسانی که به نحوی با این صنعت در ارتباط هستند ازجمله شالیکاران شالیکوبان - واحدهای بسته‌بندی و توزیع و فروش برنج آزمایشگاه غذایی مفید باشد. کتاب در 8 فصل نوشته شده که فصل اول به معرفی گیاه برنج و تاریخچه آن می‌پردازد فصل دوم در رابطه با کاشت و داشت و برداشت برنج است. فصل سوم در مورد شالی‌کوبی و ضایعات و بسته‌بندی برنج بحث می‌کند. فصل چهارم مربوط به انبارداری، آفات و کنترل آفات است. فصل پنجم مراحل اخذ پروانه‌های بهداشتی را توضیح می‌دهد. فصل ششم در مورد چگونگی کنترل کیفیت برنج توضیح داده شده است. فصل هفتم در مورد آزمایشگاه برنج و نمونه‌برداری است و فصل هشتم در مورد HACCP برنج است به امید اینکه مطالب این کتاب مفید باشد.