تکنولوژی آنزیم و کاربردهای آن در مهندسی و پزشکی

در کتاب حاضر، اصول و مفاهیم تکنولوژی آنزیم به شکلی ساده و قابل‌فهم ارائه گشته و تکنولوژی‌های مورداستفاده در این صنعت بیان شده است، همچنین اهمیت آنزیم‌ها در شکل‌دهی تمدن مدرن امروزی گنجانده شده است. مؤلف بیان می‌دارد که در دنیای مدرن امروزی، نیاز به ترکیبات و محصولات بیولوژیکی، توجه بسیاری از کشورها را به خود جلب کرده است. آنزیم‌ها یکی از این محصولات مهم و باارزش هستند که در بازار جهانی سهم عمده‌ای را به خود اختصاص داده‌اند. این ترکیبات کاربردهای بسیار زیادی در صنایع گوناگونی مانند: صنایع غذایی، دفاعی، پزشکی و داروسازی دارند.