زبان: فارسی
رده‌بندی دیویی: 637.1277
سال چاپ: 1383
نوبت چاپ: 1
تیراژ: 2050 نسخه
تعداد صفحات: 192
قطع و نوع جلد: وزیری (شومیز)
شابک 10 رقمی: 9647510187
شابک 13 رقمی: 9789647510189
کد کتاب در گیسوم: 11075205
توضیح کتاب:این نوشتار با توجه به اهمیت فوق‌العاده شیر در تغذیه انسان، اطلاعاتی را در خصوص میکروب شناسی شیر و فرآورده‌های لبنی در بر دارد . کتاب حاضر عناوینی از این قبیل را شامل می شود :مروری بر میکروبیولوژی عمومی انواع فرآورده های شیری روش های نگهداری شیر و محصولات لبنی انواع میکروارگانیسم های موجود در شیر و فرآورده های لبنی فرآورده های لبنی تخمیری ...